竹荪的做法
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竹荪(又名竹笙)是世界上最珍贵的食用菌之一,早在古代即为南方官吏对历代皇帝的贡品。1972年,我国总理周恩来宴请美国特使基辛格时,席上有“竹荪芙蓉汤”而为美国记者报道,织金竹荪的名气便不胫而走,很快传遍世界,达到每公斤值4000港元以上,被誉为“真菌皇后”、“真菌之花”、“山珍之王”。竹荪的做法很多,适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法,宜荤宜素,总能保持松脆鲜美特色。还可以单用,如“清汤竹荪”、“红焖竹荪”,又可搭配荤料,如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等;还可与素菜搭配,如“芥蓝穿竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口磨竹荪汤”。广东的“鼎湖上菜”必须有竹荪,而“竹荪银耳”是贵州名菜,“竹荪汽锅鸡”在云南视为大补之品。竹荪的营养丰富 1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸...
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竹荪动态 | News

全国竹荪种植户心中鼎鼎大名的高允旺全国竹荪种植户心中鼎鼎大名的高允旺
听说顺昌竹荪专家高允旺要来授课,浦城不少竹荪种植户早早赶到了...
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